第477章 爆米花
回到家中，楚家强等人发现，梁玉等人正在捧着一些爆米花，一边吃，一边看那些令人无语的泡沫剧。
小熊蹲在边上，也不断地吃爆米花，还津津有味。这小家伙，也是不挑食，能吃的，它都吃。小松鼠不喜欢这种没有咬劲的食物，就喜欢什么坚果之类。
鹩哥时不时飞回来，叼了一颗又出去了。这家伙是整天无所事事，游手好闲的，也正是这样，是非也不少。
“咦！你们哪里买的爆米花？村里面已经有人卖这玩意了？看来楚家寨越来越与时俱进了。”李泉开口道。
楚家强瞧了一眼，断定道：“二婶做的吧？”
“啊！你怎么知道？”梁玉等人顿时惊讶道。
“这又不是秘密！村里面，爆米花很多人都会做，不一定非要机器才能爆出来。”楚家强说道。这东西，自己没少吃，以前二婶总会爆一些出来跟他们两兄妹吃。
另外，有人办喜事，有时候也会爆米花，洒一点到箩筐里面，示意着对方好事如爆米花一样，粒粒开花。
而且，这东西也不难弄，就是楚家强也会，只是没有二婶做的那么好。人家二婶捉一把谷子下去，几乎是全部都能爆出来，然后用簸箕将那些壳弄掉，留下单纯的爆米花。
这些都是十分单纯的爆米花，没有添加任何的调料，所以可能就没有外面卖的那么好吃。
人家外面的，都是用机器做的，自然要比你人工的要好，而且可以添加一点色素之类，看起来也就更好看，更好吃，但是否更安全卫生就不好说了。
周福荣也捉起一把，然后往嘴里一送。这种吃饭，让不少人皱眉，吃相实在让人不敢恭维。楚家强也是苦笑：“我说老三，你这吃法，别吓坏孩子了。”
“没事！我也是看见这里没有小孩，才会这么干的。”周福荣开口道。
李泉等人无语，这里虽然没有小孩，但美女不少，好歹给点面子吧？这面子还是自己的。
“味道很淡呀！没有以前吃的那么浓香，但是，很纯正的米香，没有别的味道，十分单纯。”周福荣开口道。
其他人一听，又是一阵语噎，爆米花还有单纯这个说法的？
爆米花，一种膨化食品，很受年轻人欢迎，可作为日常零食。爆米花有许多意想不到的变化，传统的只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。
“放一点糖跟味精，可能会好吃一点。”楚家强开口道。周福荣说的也没有错，这种十分单纯的爆米花，的确味道很淡。
“我们在外面吃的，人家一般就说三种。一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。”李泉说道。
以前，他到电影院看电影，那些卖爆米花的，就是这样分的。
“这个难做吧？”陈武也捉起一把，坐在一边吃起来。这次二婶爆了不少，这些东西，都是尽早吃比较好，时间长了，就会不脆，也就没有那么好吃。
“也不是很难，爆米花的原理取适量的玉米，或大米放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。”楚家强说道。
这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。
当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
二婶点点头，这工作对她来说，真的不算难，比起包粽子等等，就要简单很多。
她跟大家介绍自己的方法，将大米等原料平铺在底部，全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放。一定要注意，不可早放，油糖加热会焦的很快。
然后就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。
冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。
“后面要注意，当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。”二婶提醒道。
“听起来是不难，但真正把握火候，我们可能就不行。”周福荣等人说道。
“那当然，我以前都做不到这程度，别说你们没有捉过铲刀的。”楚家强顿时说道。
“要吃赶紧吃了，别留着，这东西最不耐留了。”楚家强接着说道。
由于爆米花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。
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