问题不大。
……
等秦绛衣带着陈雨欣落座后,打量着新店周围的装饰,一边跟楚浩聊着天,“楚浩,你干嘛呢?人还没来,你瞎忙活什么?快过来坐啊!陪我聊天。”
楚浩:……
“我也是刚来,试试炭,也试试新烤架的手感。”
楚浩擦了擦手,将新出炉的一大把块烤串平放在正方形的铁盘子上,有肥瘦肉、五花,还有豆角、豆腐皮之类的蔬菜,以及一份烤大茄,冒着热气儿,香味扑鼻,递给了张致豪他们,“吃吧,算我的。”
“谢谢老板!”
张致豪一喜,端过去三个人围坐在一块儿吃,一边吃一边竖大拇指。
王万轩叫道:“老板牛批!”
脸色苍白好似重病的林染也沉默的点点头,嘴角带笑。
张致豪吃着烤串,一边仔细咀嚼,研究这里面的门门道道,心里对楚浩也是越发钦佩。
真的,别说大学城了,即便整个山城,也找不到比这家更好吃的烤串!
他们仨本来就是楚浩的客人,之前就吃过他的烤肉,如今能近距离的和楚浩一起开店创业,所以心里都是满怀期待。
如果只是单纯的干个跑堂那倒也罢了,这个时代,稍微有点欲望想打拼的,也不会干一辈子跑堂,做伺候人的工作。
若非楚浩答应教他们烧烤的手艺,还真不会有几个人想过来的。
今天好好放放松,对于楚浩来说就是聚一次餐,从明天开始,才将要迎接一场场战争。
开了店以后,营业的模式就完全不一样了,平时出个摊儿,卖完就可以回家,那是因为小摊儿体量本身就有限制,但开了店以后,食材可以进更多的量,人手也可以继续招聘,但关门时间,也将延长至凌晨两三点钟。
开业时老妈就提醒过楚浩,要做好熬夜的准备,以前在洋河生意火爆的时候,老爸老妈甚至要熬到四五点过,都还有不少客人,坐在门口,吹着绿棒子,不停的叫烤串儿,就好似永远也吃不饱似的。
烧烤,在夜生活的占比非常大,年轻人出去唱k蹦迪,结束了不得过来吃点?还有网吧包夜的,饿了不得叫个外卖?馆子里打麻将饿了的,不也得吃点烤肉吗?
当然,楚浩不打算送外卖,他觉得烤串儿还是得趁热吃,刚刚离火,冒热气儿那档儿下口,最合适!稍微凉一些,口感都会有很大的变化。
要做就要认真做,为了那点外卖钱,口感下降不说,还让外卖平台挣钱了,楚浩反正觉得不太行,稍微有点问题,损伤的不都是店里的口碑?
一家好的烧烤店,是从来不会送外卖的,都是你客人来店里吃,爱吃不吃,高明的烧烤大师,都会用味道和食材去牵引客人的胃口,而不会把心思花在如何营销如何宣传上,顾此失彼……
“等明天开店,我在店门口支一个大棚挡,摆一些小桌子小凳子,店里吃,店外也吃,接个地气,生意恐怕会更好,能容纳的客人也更多。”
楚浩从冰柜里拿了两瓶橙汁儿,给秦绛衣与陈雨欣倒了两杯,笑道:“你觉得怎么样?”
秦绛衣接过来喝了一口,点点头说:“这附近能支棚子吗?别影响到居民睡觉,当心投诉你。”
楚浩哈哈一笑,“这地方其实挺得天独厚的,附近有民房小区,但也有一定距离,平时想吃烧烤了下楼走十分钟就到,而咱们店的噪音也传不到那边去,这附近都是快捷酒店和空旷的写字楼,以及那些杂七杂八的商家店铺,没啥居民。”
秦绛衣看了看店门口,人行道连接车道的边缘种植着树木,在街上支个棚,只用留下一些空间给行人路过就行,甚至你全部占了,都不会有什么问题,好多家都是这么干的,外面有的是地方招待客人,而且就在树下,一边吃着烧烤,吹着夜风,肯定很爽。
“只不过你开业的时间,还是没太赶上,等深秋一到,天气冷下来,就是淡季了。”秦绛衣似笑非笑的提醒楚浩。
淡季,对于烧烤来说,就算你家生意好到炸,也是会有一定的影响。
大冷天的都不愿吃烧烤,都会跑去吃火锅。
对此,楚浩也很同意,不过他倒是不着急,淡季来了就开早餐店呗。
不过这件事外人都还不知道,他也没说。
有[酒香不怕巷子深]这种buff在身,只要手艺好,开什么店都不怕没生意。
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