“好霸道的香味！”处在最前沿的五位评审直接就被这香味所震慑，迫不及待的用汤匙舀出了一大块羊肉，送入口中。
五位评审的眼中齐齐闪过一抹异色，开始大快朵颐，一整罐的羊肉不知不觉间就消失见底。
意犹未尽的评审们瘫坐在了椅子上，中心的仙左卫门老爷子的衣服不知不觉间就炸裂了开来。
“这种由复杂的香料构成的料理，每吃一口都是全新的体验啊。”
“羊肉在将热量完全封锁的瓦罐中被煨的软烂无比的同时，完美的吸收了玛莎拉的精华，自身的腥膻味也被完美的遮盖，真是完美的羊肉料理啊。”
等待评审们缓过劲来了之后，评判环节也正式开始。
4：1，除了那个在吃了美代子的料理后感觉精神百倍的评审大爷外，其余四人都将票投给了叶山亮。
“可以告诉我为什么吗？”北条美代子有些不甘。
“因为你的料理存在重大的缺陷。”仙左卫门解释道，“一般来说，全世界的羊肉料理都是以咸鲜味为主，为的就是能够更好的使用香料压制羊肉本身那独特的腥膻味，但你的这道菜虽说非常有创造力的使用了甜味作为主味，并且还加入了牛奶，但是，这样一来的话，羊肉中的腥膻味就会更加突出。”
“虽然你所选用的羊是还没断奶的小羊，并且用了华夏特有的名酒茅台试图用强烈的酒香掩盖这种味道，但是，却仍然留下了这么一丝，在别的料理中，这么一丝的腥膻味是能为羊肉料理增色不少的点缀，但在你这道以甜味为主调的料理中，这丝膻味却显得非常突兀。”
这时，久我也走上了舞台，悄悄告诉了北条美代子她的菜品问题出在了哪里。
“所以说，是我理解错了菜谱？”北条美代子皱眉道，但一想到就算她能正确理解菜谱的情况下，杀即将分娩的母羊取羊胎这件事，她自问下不了这个手。
所以，这一场她输得不冤。
至此，秋季选拔赛的四强全部决出。
上半区：苏白VS幸平创真
下半区：田所惠VS叶山亮
极星寮有三人杀入四强，这是立舍以来的头一回，当晚，极星寮又好好的庆祝了一番。
隔了一天之后，四强赛的题目也送了过来。
苏白与创真的题目是，骨料理。
而小惠与叶山亮的对决题目，则是原本决赛的题目：秋刀鱼。
苏白与创真在拿到这个题目的时候，表情各异，苏白很快就搞清楚了思路，但创真对骨料理这个题目的理解那就属于两眼一抹黑了。
而小惠那边，刚开始的时候情况还算乐观，毕竟她作为一个在港口小镇长大的人，对于秋刀鱼并不陌生。
拿到题目的第二天一大早，小惠就邀请苏白跟他一起去鱼市挑鱼。
路上，小惠好奇的问苏白决定好要做什么料理没有。
“决定好了啊，不过食材有点特殊，琳姐说得晚几天才能送过来。”苏白说道。
在鱼摊上，苏白和小惠偶遇了同样过来挑鱼的叶山亮。
然后叶山亮利用他的神之鼻好好的装了一个大逼，不得不说，在挑秋刀鱼这一方面，哪怕是苏白也比不了他。
然后，小惠深受打击，这次对决，首先在食材的层面，小惠就先行落后了。
“你为什么一定要这么在意新鲜度呢？新鲜的鱼肉固然难得，但也不是没有办法超越啊。”苏白说道。
“你指的是……熟成的鱼肉？”苏白这么一说，小惠的思路就此开阔了不少。
“如果是你的话，你会怎么做？”小惠好奇道。
“腌制发酵，或者干制，很多情况下，鱼并不只是只有新鲜的才最鲜美啊。”苏白说道，“在我们国家的AH地区，那里的人会等到鳜鱼腐烂发臭的时候再拿来做菜，为的就是一种新鲜鳜鱼远远难以企及的风味。”
“所以，你完全没必要跟他在这方面死磕的啊！”苏白提醒道。
小惠若有所思的点了点头，苏白给出的思路很有建设性，于是，小惠在买了一些秋刀鱼之后，开始拜托极星寮的大伙帮着用各自的熟成方法制作一份。
而创真那边，则是守着一大堆的各种动物的骨头发愁。
提到骨料理，创真最先想到的是一道很经典的西餐：碳烤牛骨髓，但他尝试了很多次后，虽然每一次的味道都很不错，但创真清楚，这种程度的味道不足以打败苏白。
时间一天天的过去，小惠的各种秋刀鱼熟成尝试都试了一轮了，整个极星寮的三位四强成员，也就只有苏白看上去最闲。
“你已经决定好了要做什么料理了？”创真看着摸进厨房，随手拿了一份创真的试验品当午饭的苏白，忍不住问道。
“喂喂喂，我们不管怎么说都是对手吧，你就这么直接的问真的好吗？”苏白一边吃一份牛脊髓一边说道。
“你这样明着来刺探情报也好不到哪去吧，这段时间伱是天天过来蹭饭啊！”创真吐槽道。
“既然你都这么说了，那晚上晚饭就我来做吧，正好我定的食材也是今天从华夏空运过来。”苏白耸了耸肩说道。
当天下午，苏白去羽田机场接到了自己的包裹，然后让久我用他的十杰权限雇了一台货车，拉了一整个水族箱到了极星寮。
到了极星寮，将货卸在了门前的空地后，极星寮的众人这才看到了苏白准备的食材的真容。
硕大的水族箱中，一只只像龙一样的鱼游曳着，围观过来的人都忍不住发出了一声惊呼。
“这个是？”
“养殖中华鲟，废了老大的劲才过的海关，终于到了。”苏白说道。
苏白说完，抄起了一根渔网，借着梯子好不容易才从水箱中捞出来了一只，“今晚咱们吃龙筋。”
苏白将捞出的足足有40斤的大鲟鱼放在了案板之上，先一棍将鱼敲晕后，在鱼尾和鱼头处各开了一刀后，抓住鱼尾，缓缓用力。
一条雪白的龙筋就这么被缓缓的抽了出来。
……
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