哼，才不告诉你我暴揍了旭宝一顿，逼他说了一百遍我爱你呢。
很快，羊肉汤端出来，沈宝宝就着烧饼开吃。
打旭宝打累了，吃饭就是香呀！
林旭回到厨房，这会儿车仔已经把用的莲藕买了过来。
这些藕个头细长，跟常见的那种短粗的莲藕和做凉拌菜用的菜藕都不同。
“沈大叔专门帮我挑的，还帮我把两头砍了，说两头炖汤不够粉糯。”
“嚯，没想到沈大叔还懂这些呢。”
“他说他老婆是湖北的，从入冬开始，每周都要吃一两次莲藕炖排骨，所以比较门儿清。”
对于身在外地的湖北人来说，没有哪道菜比一碗莲藕炖排骨更能慰藉乡愁的了。
尤其是冬天，炖得粉糯的莲藕和软烂脱骨的排骨吃下去，思乡的情绪一下子就得到了抚慰和熨帖。
在这道菜中，排骨的香味和莲藕的鲜味形成了一种特殊的香味。
这种味道很独特，很容易被香料给遮盖住，所以做莲藕炖排骨，不能放任何香料，甚至就连配料也只放生姜一种，连葱都不用加。
而调味品也很简单，只在出锅前放点食盐和胡椒粉就行。
林旭拿着今早新买的排骨，用菜刀剁成大块，为了防止不够吃，他剁了整整两扇排骨。
剁好后放到盆里淘洗两遍，然后放在流动的水龙头下，用活水冲洗排骨中的血水。
用这种方法把排骨冲洗半小时以上再烹制，能减少很多腥味。
“老板，莲藕什么时候刮皮啊？”
“炖的时候再刮，刮早了会氧化变黑的。”
林旭摆弄完排骨，又去冷库里看了看腌制了好几天的醉蟹。
果然已经好了。
他用手机拍了张照片发给了崔清远：
“崔教授，鲜味已成，有时间记得来品尝啊，来之前说一声，我提前把花雕烫一下。”
正坐在会议室开会的崔清远看到图片，忍不住咽了下口水。
他哒哒哒的回复道：
“今天白天要开一天的教学会议，傍晚结束了就过去，对了，喊上黄老板和谢总厨吧，假期结束前小聚一下。”
林旭太忙，而且喝不来黄酒。
相对来说还是谢保民和老黄这两个上了岁数的人，懂得黄酒的美妙。
回完消息，崔清远将醉蟹的照片保存后发到了朋友圈：
“鲜味已成，今晚小酌两杯。”
你给的螃蟹已经做成了醉蟹，没有翻车，今晚我会就着它们小酌一杯。
杯中或许有过往的回忆，也或许有曾经的遗憾，我不知道。只知道用你送的螃蟹配酒，一喝就醉。
他略有些惆怅的叹了口气，随即揣好手机，继续开会。
沪上，看到朋友圈的严琳冲秘书肖晴问道：
“几点去京城？”
“现在有两班飞机，一班是下午两点半起飞，另一班早点，但需要在飞机上吃午餐，严总您不是最讨厌……”
“坐早一班的去！”
“好的严总，我这就去安排。”
店里，吃完羊肉汤的一行人来到外面。
窦雯静开车，枫哥坐副驾，沈宝宝和曾晓琪坐后排座位，一行人浩浩荡荡开启了看房选房之旅。
林旭将浸泡得差不多的排骨捞出来，开始做莲藕炖排骨。
这道菜的做法倒是很简单，把排骨焯一下水，洗掉血沫后放进大号瓦煲中，再加水和几片生姜开火炖煮。
趁着这个功夫，将买来的莲藕去掉外皮，切成滚刀块，随即下到滚开的锅里。
接下来小火炖煮就行了。
整个过程很简单。
庄一舟看着林旭的操作，好奇的问道：
“为什么我看有人做这道菜还把排骨过油炒一下呢？”
朱勇笑着说道：
“焯水就不用炒了，炒的话别焯水，这两样做一种就行，否则炖出来的排骨口感发硬，不好吃。”
作为一个湖北人，朱师傅对这道菜太有发言权了。
他看着林旭问道：
“老板，你知道湖北饭店里做这道菜时有什么秘密武器吗？”
“知道，出锅前撒点奶粉进去，莲藕的口感吃起来会更好，汤里还有股淡淡的奶香。”
朱勇原本想要卖弄一下的。
却没想到老板居然懂这些，上来就将“行业机密”给说了出来。
庄一舟和魏乾听得有些诧异。
完全没想到莲藕炖排骨居然还有这种小技巧。
“老板厉害啊，这是我当时用一瓶五粮液换来的机密，没想到被你一句话给拆穿了。”
说起莲藕炖排骨，朱勇打开了话匣子：
“这道汤菜简直就是反厨师套路的典型代表，做法不繁琐不复杂，调味简单到让人不敢相信，但味道却出奇的好，特别是做成后那粉色的汤羹，喝一辈子我都不带腻的……”
粉色？
听到这个词汇后，林旭脑海中不由闪出了沈宝宝早上那句颜色越粉打人越狠。
看来这莲藕炖排骨，也是个狠角色啊！
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